Joachim de Beuckelaer (1533-1574): Bodegón. Para un cocina bien surtida, el pintor se concentra en la imitación convincente de las texturas propias de verduras, frutas, aves y otros alimentos.
El Informe aprobado por el Parlamento Europeo el 12 de marzo de 2014, sobre el valor del Patrimonio Gastronómico Europeo, incluye dos aspectos, el educativo y el cultural. Sobre este último puede verse en esta misma web una entrada detallada: //regusto.es/?p=3950. Del aspecto educativo -la educación alimentaria de la población, especialmente la infantil- me ocupo seguidamente.
La falta de educación alimentaria, incluso en países desarrollados con niveles económicos aceptables, se ha convertido en una causa fundamental de enfermedades y de patologías que generan gastos extraordinarios en la atención sanitaria. Una alimentación inadecuada es la principal causa de enfermedades cardiovasculares, de diabetes, de obesidad y de patologías psicosomáticas, como la anorexia y la bulimia, etc.
Por lo que es indispensable incorporar los conocimientos de alimentación y nutrición a los sistemas educativos de los diferentes países.
En su Informe sobre educación alimentaria, el Parlamento Europeo incluye dos puntos: uno, de motivaciones; otro, de recomendaciones.
Gustos, emociones y hábitos
El hambre inventiva: cuestiones de cultura alimentaria
Tradición y Cultura en la alimentación de las personas mayores
Mesa y Dietética Medievales